#رولت_خامه ای_بدون_فررسپی دوست هنرمندم طیبه جان ??

موادلازم:
تخم مرغ 2 عدد
آرد 50 گرم معادل پنج قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری
شکر 50 گرم
(هر قاشق غذاخوری شکر معادل پونزده گرم )
خامه فرم گرفته به میزان لازم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:
1- تخم مرغ ، وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد.
2- سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود.
3- تابه دو طرفه را با مقداری روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید.
4- حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید. بسته به حرارت گازتون ، زمان پخت متغیره و ممکنه زمان بیشتر ببره
5- بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید . نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید.
6- بگذارید یخچال یا دمای محیط تا سرد شود . سپس بازکرده خامه کشی کنید.
7- میتوانید از انواع مغزها ، انواع میوه مثل موز و شکلاتها به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید.
8- کاغذ روغنی را دور رولت بپیچید و در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد ، آماده میل کردن است.
نوش جونتون عزیزانم.?
#نکات_تهيه_رولت
براى تهیه یک رولت خوب ، مناسب و بدون اشکال باید نکاتی را رعایت کرد . ابتدا مواد اساسی و لازم برای تهیه یک رولت را باید دانست . از دستورات مخصوص رولت استفاده کنید .کیک مخصوص رولت نباید زیاد بپزد و خشک شود زیرا قابلیت انعطاف خود را از دست میدهد . مدت زمان پخت نان رولت کمتر از کیک های دیگر است . یک رولت , با اینکه از مواد تشکیل دهنده کیک اسفنجی تهیه میشود ولی کیک اسفنجی نیست که مانند اسفنج پف داشته باشد . صاف بودن سطح و نازک بودن یکی از ویژگی های خوب یک رولت است . قالب تهیه رولت باید کاملا صاف و جا دار و پهن و کم عمق باشد . اسپری روغن و آرد پاشی کاملا باید انجام شود . در صورت تمایل میتوان از کاغذروغنی استفاده کرد . برای تهیه نان شیرینی رولت : آرد الک کرده , تخم مرغ و شکر است و اگر رولت خامه ای باشد , خامه نیاز داریم و اگر مربایی باشد مربا نیاز خواهیم داشت . یک رولت باید سطحی صاف و ضخامتی بسیار نازک داشته باشد . پس از پخت نان رولت باید با کارد گوشه ها را آزاد کنید تا بیرون آوردنش از داخل قالب راحت تر باشد . پس از بیرون آوردن از داخل قالب , نان کیک رولت باید روی یک حوله ( بدون پرز ) که شکر پاشی یا کنجد پاشی شده است , قرار گیرد . ابتدا تا کیک رولت سرد نشده , باید با حوله بدون پرز کیک ساده به آرامی رول زده شود تا حالت انعطافی پیدا کند . تا قبل از سرد شدن باید به همان حال بماند . یکساعت اجازه دهید بماند و سرد شود . وقتی کاملا سرد شد دیگر رول آن به راحتی باز نخواهد شد و انعطاف خود را از دست نخواهد داد . موادی مانند خامه و مربا روی سطح آن مالیده میشود و اگر لازم باشد خشکبار پودر شده یا میوه جات خرد شده پاشیده میشود و به کمک کاغذ مخصوص آشپزی و یا حوله ( بدون پرز ) به صورت رول پیچیده میشود .مراقب باشید مواد از گوشه کنار ها بیرون میزند پس از هر طرف حدود دو سانت یا یک سانت و نیم خالی بگذارید . پس از آن ، مواد دلخواه میان آن مالیده شده و به کمک کاغذ یا حوله کم کم به جلو پیچیده و لوله میشود . اگر از کاغذ استفاده کردید , پس از آن کاغذ را بردارید تا به کیک نچسبد . رولت را باید در جای خنک و در یخچال قرار دهید تا کاملا خود را بگیرد . رولت پس از آماده کردن میتوان با خاکه قند یا پودر شکر و ترافل ها و یا شکر رنگی و ژله های رنگی و خامه فرم گرفته , میوه های رنگی و شکلات و کرم ها و گاناش شکلاتی با کره... تزیین کرده و هنگام سرو باید به آرامی اریب یا صاف برش زد.